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叶黄素是一种广泛存在于蔬菜、花卉、水果等植物中的自然物质，属于"类胡萝卜类"族物质，已知在自然界中存在着600多种类胡萝卜素，其中只有约20种存在于人的血液和组织中。在人体中发现的类胡萝卜素主要包括α一胡萝卜素，β一胡萝卜类，隐黄素、叶黄素、番茄红素和正未黄素。实验证明植物中所含的自然叶黄素是一种性能较好的物质。同时，叶黄素还可作为饲料添加剂用于家禽肉蛋的着色，同时也已在食品工业中用作着色剂。
叶黄素是一种重要的物质，为类胡萝卜素家族(一组植物中发现的自然的脂溶性色素)的一员，又名"植物黄体素"，在自然界中与玉米黄素共同存在。
叶黄素是一种重要的物质，为类胡萝卜素家族(一组植物中发现的自然的脂溶性色素)的一员，又名"植物黄体素"，在自然界中与玉米黄素共同存在。
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